一般来说，干石斛的一次用量为5到15克，鲜石斛的一次用量则是15到30克。石斛有着诸多功效，比如滋阴清热、益胃生津，此外还有降血糖、调节胃肠、促进唾液分泌、抗肝损伤、增强免疫、降血压等作用。石斛和红枣搭配在一起泡水，效果特别好，能使石斛补益气血的功效与红枣健脾的功效更为突出，既能养血安神，又可补中益气。若是追求养阴的效果，石斛可与白菊花搭配，也能和枸杞、决明子搭配，都能起到更好的明目的作用。
石斛是常用的补阴中药材，在日常生活中服用有一定保健作用，其主要功效在养胃等方面体现明显，具有一定的生津、退热功效，特别是患者有慢性胃病或发热情况时，石斛都能发挥一定作用。然而对于痛风患者而言，石斛并不具有治疗作用，但可配合其他药物进行辅助治疗。石斛对于糖尿病有降糖作用，因为它既能增加胰岛素的分泌，又能改善胰岛素抵抗，对糖尿病有直接的降糖效果，同时还能改善糖尿病并发症，而且石斛还有提高免疫力的功效，所以在治疗糖尿病方面效果不错。
总结概况提示：阐述了石斛的用量、多种功效，与红枣等搭配的良好效果，对养胃、退热等的作用，以及在糖尿病治疗中的作用等。