减肥期间控制饮食的方法如下：
1.增加蔬菜和水果的摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。建议每餐至少摄入一份蔬菜和一份水果。
2.控制碳水化合物的摄入量：碳水化合物是身体的主要能量来源，但过多的碳水化合物会转化为脂肪储存起来。建议选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多的简单碳水化合物，如白面包、糖果、饮料等。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质有助于维持肌肉质量，提高新陈代谢率。建议每餐摄入适量的蛋白质，如鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等。
4.控制脂肪的摄入量：脂肪是高热量的食物，过多的脂肪摄入会导致体重增加。建议选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等，避免过多的饱和脂肪和反式脂肪，如动物脂肪、油炸食品等。
5.控制饮食量：减肥期间需要控制饮食量，避免过度进食。建议采用小碗、小盘等小餐具，有助于控制饮食量。
6.分餐制：将食物分成小份，多次进食，可以避免过度进食，有助于控制体重。
7.控制零食的摄入：零食通常含有高热量、高脂肪和高糖分，容易导致体重增加。建议控制零食的摄入，选择低热量、低脂肪和低糖的零食，如水果、蔬菜、无糖酸奶等。
8.饮食规律：保持饮食规律，定时定量进食，可以避免过度饥饿和过度进食，有助于控制体重。
9.饮水充足：饮水充足可以帮助身体代谢废物，保持皮肤健康，还可以增加饱腹感，减少食欲。建议每天饮用足够的水，避免饮料等高热量、高糖分的饮品。
10.避免高糖饮料：高糖饮料通常含有高热量、高糖分，容易导致体重增加。建议避免饮用高糖饮料，选择白开水、茶等无糖饮品。
11.避免高脂肪食物：高脂肪食物通常含有高热量，容易导致体重增加。建议避免食用油炸食品、动物脂肪、黄油等高脂肪食物。
12.避免高盐食物：高盐食物会导致身体水分潴留，增加体重。建议避免食用咸菜、咸鱼、腊肉等高盐食物。
13.控制饮食速度：饮食速度过快容易导致过度进食，建议慢慢咀嚼食物，享受食物的味道，有助于控制饮食量。
14.避免夜间进食：夜间进食容易导致体重增加，建议避免夜间进食，保持饮食规律。
15.合理选择食物：选择低热量、高营养价值的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等，有助于控制体重。
总之，减肥期间控制饮食需要综合考虑食物的种类、摄入量、饮食规律等因素，合理选择食物，控制饮食量，避免过度进食，同时保持适量的运动，有助于达到减肥的目的。