中药炒苦杏仁具有多种作用。炒苦杏仁能起到止咳平喘的作用，一般常用于咳嗽气喘等病症的辅助治疗。
止咳平喘方面的作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷等成分，经过炒制后，其止咳平喘的作用得以更好发挥。它可以通过作用于呼吸系统相关的神经等，缓解咳嗽、气喘的症状。比如对于一些因外感风寒等引起的咳嗽气喘，炒苦杏仁能在一定程度上改善症状。
润肠通便方面的体现
炒苦杏仁还具有一定的润肠通便功效。其含有的油脂等成分可以起到润滑肠道的作用，帮助大便顺利排出。不过，需要注意的是，虽然有润肠通便作用，但不能过量食用，尤其是一些脾胃虚弱容易腹泻的人群要谨慎使用。例如，对于一些老年人因肠道蠕动功能减弱导致的便秘，在合理应用的情况下，炒苦杏仁可能会有一定的缓解作用，但要在医生指导下根据个人情况来使用。
在中药配伍中的作用
在中药方剂配伍中，炒苦杏仁常与其他药物配合使用。比如与麻黄搭配，可增强宣肺平喘的效果，常用于治疗风寒束肺引起的咳喘等病症；与贝母等搭配，对于肺热咳嗽等也有一定的协同治疗作用。通过与不同药物配伍，可以针对不同的病症进行更精准的调理。但在配伍使用时，必须根据具体的病情和患者的体质等情况，由专业医生进行合理组方，以确保用药的安全性和有效性。