长期吃猪油的危害主要包括以下方面：
一、肥胖风险：猪油中的饱和脂肪酸具有极高的能量密度，其产生的热量是等量碳水化合物的2.25倍。若长期食用，可能导致肥胖。具体来说，饱和脂肪酸进入人体后会被转化为脂肪储存起来，当这种积累超过一定限度时，就会引发体重的增加。
二、心脑血管疾病风险增加：因为猪油富含胆固醇，长期过多摄入胆固醇会提升低密度脂蛋白水平，从而进一步增加心脑血管疾病的发病几率。胆固醇在体内的过量蓄积，会逐渐影响血管的正常功能，使血管壁变厚、变硬，血管腔变窄，导致血液流通不畅，这是引发心脑血管疾病的重要因素之一。
三、痛风发作风险：猪油属于高嘌呤食物，长期食用可能使体内尿酸生成增多，尿酸在体内蓄积容易引发痛风发作，除了会导致一些急性痛风发作外，还会引起尿酸结晶在体内，特别是在关节处蓄积形成痛风石。
总之，不建议长期吃猪油。在日常生活中，饮食上要注重营养均衡，做到荤素搭配合理，保持少食多餐且细嚼慢咽的习惯。同时，应尽量少吃辛辣、刺激、生冷的食物，坚持清淡饮食。