控糖可以吃红薯。
一、红薯的营养价值：红薯是常见食物，富含纤维素、氨基酸、蛋白质、淀粉以及多种维生素和矿物质，有保健功效。
二、红薯可帮助控糖：红薯虽甜，但升糖指数比馒头、米饭低，高血糖人群可用其代替部分主食来控制血糖。
1.控糖食用红薯的正确方式：增加红薯摄入量时要相应减少主食摄入量以控制总摄入量。
(1)要注意红薯摄入量，因其虽升糖指数比大米低，但仍属高升糖指数食物，过量会致血糖急剧上升。
(2)利用红薯控糖应吃蒸或煮的红薯，不能吃油炸红薯，油炸红薯营养流失严重且热量高，易使血糖上升。
总之，控糖时吃红薯要注意方式方法，合理食用才能更好地发挥其作用。