“发物”是指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。一般按其性能分为六类：
1.发热之物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
2.发风之物：如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
3.发湿热之物：如饴糖、糯米、猪肉等。
4.发冷积之物：如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
5.发动血之物：如海椒、胡椒等。
6.发滞气之物：如羊肉、莲子、芡实等。
在日常饮食中，需要根据个人的体质、病情、药物等因素来调整食物的选择。如有疾病或特殊情况，建议咨询医生或专业的营养师。