胃癌晚期患者在死亡前的症状表现往往各不相同，这主要取决于病灶的位置。其常见症状主要有以下这些：
一、患者会日益消瘦、感到乏力以及出现贫血状况，最终呈现为恶病质状态。
二、因受到胃癌肿块的压迫，会产生梗阻症状，比如贲门或胃底癌会引发下咽困难，而胃窦癌则会导致幽门梗阻。
三、当胃癌肿块表面形成溃疡时，患者会大量呕血，甚至呈喷射状，同时还会排出黑色粪便。
四、患者可能出现转移灶，如可在直肠前摸到肿块、脐部有肿块、锁骨上淋巴结肿大以及出现腹水等体征。
此外，多数晚期患者还会有远端脏器的转移，并伴有相应转移部位的症状，例如：肺转移会有咳嗽、咳痰、咯血等症状；肝脏转移会有腹胀、腹痛、厌油且不能进食等症状；骨转移会出现骨痛，有些患者还会引发病理性骨折。
对于胃癌晚期患者，当前通常无法进行手术或是耐受放、化疗，但可以考虑使用口服的靶向药物，这或许能在一定程度上延长其生存期。
总结：胃癌晚期患者死亡前症状多样，包括消瘦、乏力等全身症状，梗阻、呕血等局部症状，以及转移后相应脏器的症状，治疗上虽手术和放化疗常受限，但口服靶向药物可能有一定作用。