甲状腺结节患者可食用的水果包括苹果、雪梨、红枣、柑橘等。平时多吃富含维生素A、维生素C的水果，有助于抗氧化及促进病情恢复。具体如下：
一、苹果：其富含丰富的维生素、矿物质和纤维素，所含果酸能促进胆固醇代谢。甲状腺结节患者食用苹果有诸多益处，一方面它可促进消化吸收，其中的纤维素能促进肠道蠕动，还有平稳血糖的作用，对缓解甲状腺结节有益；另一方面，苹果含有多种营养物质，有利于患者补充营养，促进疾病治疗。
二、雪梨：雪梨属寒性水果，有润肺降火、生津止渴、养血生肌等功效。甲状腺患者常出现咽喉疼痛，可食用雪梨，若觉得生吃较寒凉，可将其炖汤饮用。
三、红枣：红枣属温性，入脾胃经，有养血益气、养胃等作用，且富含蛋白质、有机酸、维生素和微量元素，营养价值高，对身体有良好的补益效果。患者多吃红枣能补充营养元素，对疾病治疗有一定帮助。
四、柑橘：味道清甜爽口，不仅能帮助维持平稳心情，还具有解热利尿、祛湿除烦等功效，其中含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于促进胃排空，有利于甲状腺恢复正常激素分泌功能。
总结概况提示：甲状腺结节患者可选择食用多种水果，如苹果、雪梨、红枣、柑橘等，这些水果各有其独特的营养和功效，对患者的病情恢复有一定促进作用。