中医治疗扁桃体肿大发炎的方法包括以下几种：
1.中药治疗：
清热解毒类药物：如银翘散、双黄连口服液等，可清热解毒，缓解扁桃体炎症。
消肿利咽类药物：如六神丸、西瓜霜含片等，可消肿利咽，减轻扁桃体肿大。
2.针灸治疗：
针刺疗法：通过针刺扁桃体附近的穴位，如少商、合谷、内庭等，可缓解炎症，减轻疼痛。
艾灸疗法：用艾条灸扁桃体局部或相关穴位，可温通经络，促进血液循环，缓解炎症。
3.按摩治疗：
扁桃体按摩：用手指轻轻按摩扁桃体部位，可促进局部血液循环，缓解炎症。
耳部按摩：按摩耳部的相关穴位，如耳垂后的翳风穴、耳门穴等，可调节身体机能，缓解扁桃体炎症。
4.饮食调理：
清热解毒食物：如苦瓜、黄瓜、绿豆、西瓜等，可清热降火，缓解扁桃体炎症。
滋阴润肺食物：如梨、百合、银耳、蜂蜜等，可滋阴润肺，缓解扁桃体干燥疼痛。
5.其他治疗方法：
中药漱口：用中药煎水漱口，可清洁口腔，缓解扁桃体炎症。
气功疗法：如深呼吸、太极拳等，可调节身体气血，增强免疫力，缓解扁桃体炎症。
需要注意的是，中医治疗扁桃体肿大发炎需要根据个体情况辨证论治，选择合适的治疗方法。同时，在治疗过程中，应注意饮食清淡，避免辛辣、刺激性食物，多喝水，保持口腔清洁。如果扁桃体肿大发炎症状严重，建议及时就医，中西医结合治疗。