手上痒脱皮裂口的原因包括缺乏维生素、化学物质刺激、皮肤真菌感染、皮肤过敏等。应及时就医检查以明确病因并积极治疗。具体如下：
一、缺乏维生素
如果自身营养摄入不足，缺乏维生素，这会致使皮肤修复功能出现异常。手部皮肤可能会出现掉皮现象，并伴有瘙痒症状，严重时会出现手部裂口且不易恢复。比如缺乏维生素A会影响皮肤的正常代谢，缺乏维生素B族可能导致皮肤干燥、脱屑等。
二、化学物质刺激
经常接触化学制品，如洗衣粉、肥皂、消毒剂、化学试剂等，这些都可能对皮肤造成刺激和损伤，进而出现脱皮、裂口等表现，即呈现手上痒脱皮裂口的情况。因为这类化学物质可能破坏皮肤的屏障功能，导致皮肤水分流失，引起皮肤干燥、皲裂等。
三、皮肤真菌感染
像手癣，当手部皮肤接触不洁物品后，可能会遭受如红色毛癣菌、须癣毛癣菌等真菌感染。此时可表现出手部起红斑、水疱、脱皮、裂口等，一般还会伴有手部皮肤干燥、发痒等情况，从而导致手上痒脱皮裂口。
四、皮肤过敏
若手部接触到过敏原，会引发手部皮肤过敏反应，出现皮肤红肿、起疱疹等表现，并伴随发痒、灼痛等症状。随着疱疹结痂，可能会有脱皮、裂口的现象。比如接触某些金属、橡胶、花粉等都可能引起过敏。
总之，当出现手上痒脱皮裂口的情况时，要重视并尽快查找原因，以便采取合适的措施进行治疗和改善。