抗癌食物指的是对癌症预防有一定成效的食物，这类食物通常都富含蛋白质、锌、维生素等可提升免疫力的营养成分，有助于抵御癌症。要实现对癌症的有效防御，在饮食方面需做到：一、尽量减少脂肪含量高的高热量食物的摄取；二、增多维生素和纤维素含量高的新鲜蔬菜与水果的进食；三、要戒烟、戒酒；四、少吃辛辣刺激食物；五、不吃腌制和烟熏食物；六、更不能吃霉变食物。具有抗癌功效的食物包含胡萝卜、黄豆、大蒜、西兰花、卷心菜，还有山楂、无花果、苦瓜、黑枸杞等，许多食用菌类如竹荪、松茸、滑菇、香菇、鸡腿菇、猴头菇等也有一定抗癌作用，灵芝能提升免疫力，也有着较好的抗癌效果，一些水果如草莓、葡萄、樱桃、苹果、橘子等同样具有一定防癌作用。
总结概况提示：本文阐述了抗癌食物的定义和作用，强调了饮食上防御癌症的具体做法，还列举了多种有抗癌作用的食物和菌类、水果等。