桥本甲状腺炎患者在饮食上需特别留意，一般来说，要限制高碘食物的摄入，比如日常食用的加碘盐就需要控制量，建议桥本甲状腺炎患者每日碘摄入量应控制在适宜范围，一般不超过200微克。
高碘食物要限制
海产品方面：像海带、紫菜这类含碘量很高的海产品就应该尽量避免食用。因为过多的碘摄入可能会刺激甲状腺，加重桥本甲状腺炎的病情。比如100克干海带中的碘含量能达到36240微克，远远超出了人体正常需求。加碘盐的使用：要减少加碘盐的使用量，烹饪时可以改用无碘盐来调味。每天盐的摄入量控制在6克以内，这样能有效降低碘的摄入。
避免辛辣刺激食物
辛辣调料类：像辣椒、花椒、芥末等辛辣调料要少吃。这类食物容易刺激胃肠道，还可能影响甲状腺的正常功能，导致甲状腺不适症状加重。比如吃了大量辣椒后，可能会出现心慌、手抖等类似甲状腺功能亢进的症状，而桥本甲状腺炎患者本身甲状腺功能可能已经受到影响，食用后会让身体的不适更明显。刺激性饮品：咖啡、浓茶也应该适量控制。咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱可能会影响患者的神经功能，还可能干扰甲状腺激素的代谢，对病情不利。
控制十字花科蔬菜摄入
常见十字花科蔬菜：西兰花、花椰菜、白菜等十字花科蔬菜要适当控制食用量。有研究发现，长期大量食用这类蔬菜可能会影响甲状腺对碘的利用，进而影响甲状腺的正常功能。比如每周食用西兰花超过3次，每次食用量较大时，可能会对桥本甲状腺炎患者的甲状腺状态产生一定影响。不过也不是完全不能吃，适量食用一般问题不大。