鲜人参泡酒的用量因个人体质、酒的种类和用途等因素而异，一般来说，每500毫升酒需要使用10-30克鲜人参。以下是一些具体的建议：
1.保健用量：如果你想用鲜人参泡酒来保健身体，建议每次使用10-20克鲜人参，加入500毫升白酒中。每天饮用1-2次，每次15-30毫升即可。
2.治疗用量：如果你想用鲜人参泡酒来治疗某些疾病，建议每次使用20-30克鲜人参，加入500毫升白酒中。每天饮用2-3次，每次30-60毫升即可。
3.注意事项：
人参泡酒的最佳时间为15-30天，浸泡时间过长可能会导致药效降低。
饮用人参泡酒时，应避免与浓茶、咖啡等刺激性饮料同时服用。
孕妇、哺乳期妇女、儿童及患有高血压、心脏病等疾病的人群应避免饮用。
在服用人参泡酒期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等食物。
如果在服用过程中出现不适症状，应立即停止服用，并咨询医生的意见。
总之，鲜人参泡酒的用量应根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行。