吃甜食嘴里发酸可能由多种原因导致，主要包括以下这些：
一、口腔疾病：
1.若是患有牙龈炎、根尖周炎等口腔疾病，在吃甜食后会有较多食物残渣在口腔内残留，进而促使唾液腺分泌增多，使得食物发酸，同时往往还伴有牙龈疼痛等症状。口腔疾病会影响口腔的正常环境，当甜食进入口腔后，残渣容易积聚，为细菌繁殖提供条件，在细菌作用下可能产生酸性物质，从而导致嘴里发酸。
二、反流性食管炎：
1.如果本身患有反流性食管炎，进食甜食后会导致胃黏膜分泌较多胃酸，引起较多酸性物质向上反流，于是就可能感觉到酸味。反流性食管炎患者的食管下括约肌功能可能存在异常，难以有效阻止胃酸反流，甜食的摄入可能会进一步刺激胃酸分泌，加重反流情况，导致嘴里发酸的现象出现。
三、胃溃疡：
1.可能因胃酸分泌过多、幽门螺杆菌感染等引发，患者进食较多甜食后，会致使胃酸持续分泌并向上反流，部分患者还会伴随胃痛、胃胀等表现。胃溃疡会导致胃黏膜受损，对胃酸的调节能力下降，甜食可刺激胃酸分泌增加，从而容易发生胃酸反流至口腔，引起嘴里发酸。
此外，也有可能是存在糖尿病等其他情况，这需要及时前往医院完善相关检查。总之，当吃甜食嘴里发酸时，应注意查找原因，必要时采取相应的治疗措施。