山药是一种常见的食材，也是一种中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。以下是山药对人体的一些功效：
1.补充营养：山药富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，可为人体提供能量和营养。
2.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下适量食用山药来缓解症状。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质等成分，具有润肺润肠、化痰止咳的功效，对肺虚痰嗽久咳之症有辅助治疗作用。
4.降低血糖：山药中的黏液蛋白、多巴胺等物质，有降低血糖的作用，糖尿病患者可以在医生的指导下适量食用山药来辅助控制血糖。
5.延年益寿：山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。人体摄入山药中的黏多糖物质后，有助于防止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病，起到延年益寿的作用。