晚上吃什么减肥最好，需要根据个人情况来选择，以下是一些建议：
1.低热量、高纤维的蔬菜：蔬菜富含纤维，热量低，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。例如，西兰花、菠菜、黄瓜、胡萝卜等。
2.优质蛋白质：蛋白质可以提供持久的饱腹感，减少饥饿感的出现。例如，鸡胸肉、鱼、虾、豆类等。
3.全谷物食物：全谷物食物富含纤维和复合碳水化合物，有助于维持血糖稳定，减少食欲。例如，全麦面包、糙米、燕麦等。
4.低脂肪的食物：选择低脂肪的食物可以减少热量的摄入。例如，瘦肉、低脂奶制品、橄榄油等。
5.控制食物分量：晚上进食时，要注意控制食物的分量，避免过度进食。
6.避免高糖、高脂肪、高盐的食物：这些食物热量高，容易导致体重增加，应尽量避免。
7.合理安排饮食时间：尽量在晚上早些时间进食，避免太晚进食，以免影响睡眠和消化。
8.配合适量运动：单纯依靠饮食控制减肥效果有限，结合适量的运动可以提高减肥效果。
需要注意的是，每个人的身体状况和减肥目标不同，因此最好在专业人士的指导下制定适合自己的减肥计划。