高血压通常指的是流动血液对血管壁的压力值持续高于正常。患者在饮食方面要注意以下几点：一、控制钠的摄入，饮食中若过多摄入钠，易导致水钠潴留，增加血容量，进而使血压升高，不利于血压控制，所以要减少钠的摄入，尽量避免食用钠盐、榨菜、咸菜等；二、适量增加钾的摄入，体内缺钾会使肾脏对钠的排出受限，引起水钠潴留和血压升高，患者应适当食用富含钾的食物，如苹果、香蕉、黑豆、香菇、平菇等，有助于钠的排出，利于血压平稳；三、避免吃高脂肪食物，摄入过多高脂肪食物易引发肥胖和血管堵塞，不利于降低血压，因此患者平时应少吃高脂肪食物，如炸鸡、肥肉、油条等。此外，患者饮食上还应适当食用新鲜的蔬菜水果，如油麦菜、猕猴桃等，以及鸡蛋、鱼肉等富含优质蛋白的食物。
总结概况提示：高血压患者饮食上要重点控制钠摄入、增加钾摄入、避免高脂肪食物，同时多吃新鲜蔬菜水果和富含优质蛋白食物。