用姜擦头皮能否长头发，目前并没有科学研究证明。生姜中含有姜辣素，具有一定的刺激性，可能会对头皮产生一定的影响，但具体作用因人而异。
以下是关于头发健康的一些建议：
保持良好的生活习惯：均衡饮食、适量运动、充足睡眠等有助于维持身体健康，也有利于头发的生长。
避免过度烫染：频繁烫染会损伤头发，导致头发干枯、易断、脱落等。
注意头发护理：选择适合自己发质的洗发水和护发产品，避免过度梳理和拉扯头发。
及时就医：如果出现严重的头发问题，如大量脱发、头发变白等，应及时就医，找出原因并进行治疗。
总之，头发的生长与多种因素有关，包括遗传、健康状况、生活习惯等。如果对头发健康有疑问，建议咨询专业的医生或皮肤科医生。