乙肝大三阳患者可适量吃牛肉。建议每天用量为200克。乙肝大三阳是指在进行乙型肝炎病毒两对半的人体血清学检查时，呈现乙肝表面抗原、乙肝e抗原和乙肝核心抗体这三项均为阳性的状态，其主要是由于感染了乙型肝炎病毒所导致。
一、牛肉含有丰富的优质蛋白，对于乙肝大三阳患者来说，进食富含优质蛋白的食物能够有助于促进肝脏细胞的修复与再生，所以乙肝大三阳患者可以适量进食一些牛肉。
1.食用方式：牛肉一般建议选择清炖后食用，并且可以采取少食多餐的方式。
2.食用注意：但要避免过量食用，以防引起消化不良。
二、同时，牛肉属于易过敏物质，所以过敏体质人群需要避免食用。此外，牛肉中嘌呤含量较高，因此高尿酸血症患者不宜食用牛肉。
三、乙肝大三阳具有一定的传染性，且此时患者的病毒处于复制活跃期，所以必须引起重视，要及时到医院进行就诊。
总之，乙肝大三阳患者可以适量吃牛肉以获取营养并促进肝脏细胞修复，但要注意正确的食用方式和相关禁忌，同时对于自身病情要予以关注并及时就医。