一吃肉就恶心可能由多种原因引起。比如，部分人可能是胆囊功能不佳导致的，正常情况下胆囊会储存和浓缩胆汁，进食脂肪类食物时会刺激胆囊收缩排出胆汁帮助消化脂肪，若胆囊有炎症等问题，就可能在吃肉后出现恶心等不适，这种情况在人群中约有10% - 15%可能存在胆囊相关因素影响。
消化系统疾病因素
胃肠道功能紊乱： 长期的精神压力、不良的饮食习惯等都可能引发胃肠道功能紊乱，吃肉后胃肠消化负担加重，就容易出现恶心的情况。比如一些上班族，长期饮食不规律，就可能出现这种问题。肝胆疾病： 除了胆囊问题，肝脏疾病也可能导致一吃肉就恶心。例如肝炎患者，肝脏分泌胆汁的功能受到影响，吃肉这种高脂肪食物时，消化就会出现障碍，进而引发恶心。一般来说，有肝炎病史或者相关风险因素的人群更需留意。
心理因素影响
conditioned aversion（条件反射性厌恶）： 如果曾经在吃肉后有过不愉快的经历，比如吃了肉后生病呕吐等，就可能在潜意识里形成条件反射，之后一看到肉或者闻到肉味就会出现恶心的反应。这种情况在一些有过特定不良经历的人群中较常见，可能占一部分人群比例。
其他因素
嗅觉敏感： 有些人嗅觉比较敏感，肉类的气味可能会刺激他们的感官，从而引发恶心。比如一些对气味特别敏感的女性，在闻到肉味时就可能出现这种情况。营养缺乏： 当身体缺乏某些营养物质时，也可能影响对肉类的消化适应。例如缺乏某些消化酶时，吃肉后就不容易消化，进而出现恶心。不过这种情况相对较少见，但也不能忽视。