血糖高可以选择食用鲜叶子类蔬菜和根茎类蔬菜，并保持低糖低盐饮食。
一、叶子类蔬菜：
血糖高往往是因糖分摄入过多导致胰岛素抵抗。此时食用一些深绿色的绿叶蔬菜较为适宜，例如青菜、白菜、空心菜等。这些蔬菜既能补充营养，又有助于促进肠道蠕动，且通常不会对血糖产生不良影响。
二、根茎类蔬菜：
血糖高的人也可适当食用芋头、土豆等根茎类蔬菜，它们含有较为丰富的淀粉以及丰富的维生素和纤维素。但需要注意控制食用量，避免暴饮暴食或过量进食。
要定期到医院进行空腹血糖检测，并根据医生指导按时服用降血糖药物。
总之，对于血糖高的人来说，在饮食上要做好选择和控制，同时遵医嘱进行血糖监测和治疗。