食物中毒后并没有特定的“万能解毒食物”，但可以通过一些方法来缓解不适。如果是因吃了变质食物等引起轻微中毒，首先要立即停止食用可疑食物。可以先尝试大量饮水，一般建议饮用2000毫升左右的清水，通过多排尿来促进毒素排出。
催吐方法
刺激咽部催吐： 如果中毒时间在1 - 2小时内，可以用手指或筷子刺激咽部，引发呕吐反应，把吃进去的有毒食物尽量吐出来。但要注意，孕妇、昏迷、患有食管静脉曲张等疾病的人不适合用这种催吐方法。
喝适量盐水
淡盐水的作用： 可以喝一些淡盐水，浓度大概是0.9%，也就是500毫升水加约4.5克盐。淡盐水能补充因呕吐、腹泻丢失的电解质，维持身体电解质平衡。不过，如果中毒后出现严重腹泻、呕吐不止、腹痛剧烈等情况，就不能自己处理了，要马上就医。
食用特定食物辅助
喝牛奶： 如果是因误食重金属等引起中毒，可以适量喝些牛奶。牛奶中的蛋白质能与重金属结合，减少重金属被人体吸收。一般可以喝200 - 300毫升左右的纯牛奶。吃生蛋清： 生蛋清也有一定结合重金属的作用，不过要注意不能大量食用，偶尔吃1 - 2个生蛋清辅助就行，但也不是所有人都适合，比如有消化不良等问题的人要谨慎。需要强调的是，不同原因引起的食物中毒处理方式有差异，要是情况严重，如出现昏迷、抽搐等症状，必须立刻拨打急救电话送往医院救治，不能只依赖自行处理的方法。