食物中毒后，吃什么解毒，要根据中毒的类型和症状来决定，不能一概而论。一般来说，如果误食了有毒的动植物，要尽快催吐、洗胃和导泻，以减少毒素的吸收。如果误食了化学毒物，要尽快喝大量的水，然后刺激咽喉催吐，并尽快就医。如果误食了有毒的药物，要尽快喝大量的水，然后根据药物的性质和症状采取相应的措施，如洗胃、灌肠、利尿等。如果误食了有毒的气体，要尽快转移到通风良好的地方，解开衣领，保持呼吸道通畅，如果有条件，可以吸氧。
总之，食物中毒后，要尽快采取措施，避免毒素的吸收和扩散，然后尽快就医，以便得到专业的治疗。