急性肠炎是肠道黏膜受各种病原体侵袭引发的肠道急性炎症，主要症状包含腹痛、腹泻、恶心、呕吐、低血钾等。患者的恢复时间要依病情程度判断，且病情程度不同，症状亦有差异。
一、病情较轻：通常病情较轻者2至3天可逐渐好转，表现为恶心、呕吐、腹泻、发热等，呕吐物多为胃内容物，腹泻次数大致不超10次/天，大便呈黄色水样或蛋花汤样。对此类患者，建议遵医嘱口服蒙脱石散以及口服补液盐等进行治疗以缓解症状。
二、病情严重：病情严重者往往需要5至7天才能逐渐好转。因急性炎症刺激，肠壁出现水肿、糜烂以及肠道平滑肌痉挛，致腹痛、腹泻症状加重，可表现为脐周绞痛，大便次数超10次/天甚至更多，进而出现脱水、电解质紊乱乃至低血钾症等情况。此类患者需及时就医检查，通常要静脉输注葡萄糖盐水以缓解体液流失状况，同时需口服头孢拉定、头孢氨苄、头孢克洛、左氧氟沙星等药物进行消炎治疗。
患者出现急性肠炎时，必须及时到医院就诊，进行相关检查以明确病因，再在专业医生指导下开展针对性治疗，以免延误病情。病情严重的患者要卧床休息，暂时禁食。患者康复后也需注意合理饮食，避免进食油腻、辛辣、生冷、刺激性食物，以防肠道因饮食不当受刺激而致疾病复发。
总结：急性肠炎有特定症状和不同病情程度，恢复时间也因病情而异，治疗方法包括药物治疗等，患者需及时就医、配合治疗并注意康复后的饮食。