小薏仁米和大薏仁米在功效等方面存在差异。具体如下：
一、成分与功效差异
1.小薏仁米富含更多植物纤维，植物纤维对人体很重要，能促使消化系统正常运转，增加饱腹感，利于排便和预防便秘，所以小薏仁米在维护消化系统健康方面更具优势。
2.大薏仁米在某些方面也有其特点。
二、烹饪口感不同
1.小薏仁米较小，煮熟后更嫩滑、口感更细腻。
2.大薏仁米较大，煮熟后有一定嚼劲。
三、使用便利性有别
1.小薏仁米因体积小，烹饪时易熟且更易吸收调味料味道。
2.大薏仁米则相对需要较长时间煮熟，吸收调味料能力较弱。
四、价格存在差异
1.小薏仁米相对昂贵，这主要是其相对难种植和采摘导致。
2.大薏仁米价格相对经济实惠。
五、烹饪用途不同
1.小薏仁米适合煮粥、煮汤或制作粥类点心，能使食物更细腻且口感丰富。
2.大薏仁米更适合用于熬粥、煮汤或煮粥，可增加食物嚼劲和口感。
综上所述，小薏仁米和大薏仁米在植物纤维含量、烹饪口感、便利性、价格、用途等方面都有不同，消费者应根据自身需求和偏好来选择使用。