胰头癌常见的症状包括消化道相关症状、黄疸以及腹部不适等。约80%的胰头癌患者会出现消化道症状，比如食欲不振，患者可能在短时间内食量明显减少，体重也会逐渐下降。
消化道症状方面
腹痛： 多为上腹部隐痛、胀痛或钝痛，疼痛程度不一，有的患者疼痛会逐渐加重。疼痛可能与肿瘤侵犯周围神经或腹腔神经丛有关。恶心呕吐： 常见于疾病中晚期，肿瘤导致胆道或胰管梗阻，影响消化功能，就会引起恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，可能含有胆汁。
黄疸表现
皮肤巩膜黄染： 这是胰头癌较突出的症状之一，出现概率较高。因为胰头癌容易压迫胆总管，导致胆汁排出受阻，胆红素进入血液，就会使皮肤和巩膜发黄，而且黄疸往往呈进行性加重，也就是会越来越严重。小便发黄： 由于胆红素代谢异常，经尿液排出的胆红素增加，所以患者小便颜色会加深，像浓茶一样。大便颜色变浅：胆道梗阻后，肠道内胆汁减少，大便会呈现陶土色。
腹部不适相关
腹部包块： 部分患者在腹部可摸到肿块，一般质地较硬，表面不光滑，位置多在上腹部。这是因为肿瘤逐渐增大，触诊时能够发现。消瘦乏力： 患者会出现明显的消瘦，体重在短期内可下降10斤甚至更多，同时伴有乏力，精神状态差，这与肿瘤消耗、食欲减退等多种因素有关。