胰头癌最突出的临床表现包括腹部疼痛、黄疸、消化不良、身体消瘦、血糖升高等。具体如下：
一、腹部疼痛：胰头癌可造成胰管堵塞，使得胰液排出受阻从而引发腹痛，同时肿瘤压迫神经也会导致腹部疼痛。
1.胰管堵塞致腹痛：胰液的正常排泄通道受阻，积聚引发疼痛。
2.压迫神经致腹痛：肿瘤对周围神经产生压迫作用，进而产生疼痛。
二、黄疸：胰头临近胆总管，易导致胆管堵塞，胆汁无法正常排出进而引起梗阻性黄疸，表现为皮肤和眼睛发黄等。
1.位置因素：胰头的特殊位置使其容易影响到胆总管。
2.黄疸症状：胆汁排泄障碍后在体表的呈现。
三、消化不良：胰液对脂肪类食物有消化作用，胰液不能顺利排出会诱发消化不良，且患者常伴有恶心、呕吐等不适。
1.胰液的消化功能：其对脂肪消化的重要性。
2.消化不良及伴随症状：不能正常消化脂肪及相关表现。
四、身体消瘦：恶性肿瘤生长会大量消耗机体营养，从而导致身体消瘦。
1.肿瘤的消耗性：对营养的掠夺。
2.消瘦的结果：身体体重明显下降。
五、血糖升高：胰腺是胰岛素的主要分泌器官，胰头有恶性肿瘤时可能使胰岛素分泌减少，进而引起血糖升高。
1.胰腺与胰岛素：胰腺的分泌功能。
2.对血糖的影响：导致血糖异常升高。
胰头癌患者往往需要及时进行手术切除病灶，同时配合放疗等治疗手段。