肾炎患者在饮食上需注意营养均衡且遵循一定原则，一般来说，要保证充足的热量摄入，同时合理安排蛋白质、钠盐等的摄取。比如，热量方面每天每公斤体重约需30~35千卡。
蛋白质的选择与摄入
优质蛋白为主：肾炎患者可适当摄入优质蛋白质，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等。以鸡蛋为例，一个鸡蛋含有的优质蛋白较为丰富，每天可以吃1~2个。因为优质蛋白含人体必需氨基酸，能减少体内蛋白质分解，又可减轻肾脏负担。控制总量：要根据肾功能情况控制蛋白质摄入量。若肾功能正常，成人每天每公斤体重可摄入0.8~1.0克蛋白质；若肾功能不全，需适当减少，一般每天每公斤体重0.6~0.8克，且以优质蛋白为主。
钠盐的摄入把控
低盐饮食：肾炎患者通常需要限制钠盐摄入，每日钠盐摄入量应控制在3克以下。避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，这些食物含钠量很高，比如一袋普通的腌制咸菜，钠盐含量可能远远超过每日限制量。炒菜时也要少放盐，尽量清淡口味。
水分的合理摄取
根据尿量调整：如果患者尿量正常，一般每日饮水量在1500~2000毫升左右；若尿量较少，伴有水肿，就要严格控制饮水量，一般前一天尿量加上500毫升左右即可，避免加重水肿。比如患者前一天尿量是500毫升，那当天饮水量大概就是1000毫升左右。
维生素与矿物质的补充
多吃蔬果：要多吃富含维生素和矿物质的蔬菜水果，像橙子、菠菜等。橙子富含维生素C等，每天可以吃1~2个；菠菜富含铁等矿物质，可适当多吃，保证维生素和矿物质的充足供应，维持身体正常代谢。