关键点：引起肝癌的病因和发病原理不确定，与肝硬化、病毒性肝炎、黄曲霉素等化学致癌物质、水土因素有关，具体包括病毒性肝炎、饮酒、饮食相关因素。
以下是详细阐述：
一、病毒性肝炎
1.在我国，大部分肝癌由病毒性肝炎引发，尤其是乙型肝炎和丙型肝炎，以乙型肝炎更为常见。
2.病毒性肝炎会造成肝细胞损害，导致肝细胞反复出现炎症增生，进而引发肝脏肝纤维化，最终形成肝硬化，在此基础上发展成肝癌，这一过程有大量文献资料证实。
二、饮酒
1.酒精能致使肝内脂质沉积。
2.进而引起肝纤维化、肝硬化，最终形成肝癌。
三、与饮食相关的因素
1.长期食用霉变食物，如霉变的花生、玉米、大米等，因其中含有大量黄曲霉素，可诱发肝癌。
2.长期食用腌制食品，因其含有大量亚硝酸铵，也可能导致肝癌。
总结概况提示：引起肝癌的原因复杂多样，主要涉及病毒性肝炎、饮酒、不良饮食等因素，这些因素通过不同途径影响肝脏健康，最终可能导致肝癌的发生。