鱼肝油中富含维生素A和维生素D。维生素A有助于维持正常的视觉功能，比如在暗光下的视力，一般来说，人体每天需要一定量的维生素A来维持眼部健康；维生素D则能促进肠道对钙、磷的吸收，有助于骨骼的正常生长和发育，婴幼儿时期如果缺乏维生素D可能会增加患佝偻病的风险。
对视力的作用
保护眼睛： 维生素A是视网膜内感光物质的重要组成成分。如果缺乏维生素A，可能会导致夜盲症，表现为在光线昏暗环境下视物不清。正常成年人每天需要摄入一定量的维生素A来维持正常的视觉功能，一般男性约为800微克视黄醇当量，女性约为700微克视黄醇当量。对于儿童等特殊人群，对维生素A的需求比例有所不同，但都需要保证足够的摄入。预防眼部疾病： 适当补充维生素A还有助于预防干眼病等眼部疾病。通过摄入含有维生素A的鱼肝油，可以在一定程度上维护眼睛的健康状态，减少眼部疾病的发生几率。
对骨骼发育的作用
促进钙吸收： 维生素D能够促进肠道对钙的吸收。当人体摄入钙后，维生素D可以帮助钙更好地被肠道吸收进入血液，然后运输到骨骼等部位，参与骨骼的形成和维持。例如，婴幼儿时期如果维生素D缺乏，会影响钙的吸收利用，导致骨骼发育异常，出现佝偻病，表现为颅骨软化、方颅、鸡胸、O型腿或X型腿等。一般来说，婴幼儿每天需要400 - 800国际单位的维生素D来满足骨骼发育的需求。助力骨骼生长： 充足的维生素D和钙对于骨骼的正常生长和发育至关重要。在儿童青少年时期，骨骼处于快速生长阶段，需要足够的维生素D来保证钙的有效利用，从而促进骨骼的健康生长；对于成年人，维生素D也有助于维持骨骼的密度和强度，预防骨质疏松等骨骼疾病的发生。
对免疫系统的作用
增强免疫力： 维生素A在免疫系统中也发挥着重要作用。它可以维持上皮细胞的完整性，而上皮细胞是人体抵御外界病原体入侵的第一道防线。例如，呼吸道、消化道等部位的上皮细胞如果因为缺乏维生素A而功能受损，就容易受到病原体的侵袭，导致感染性疾病的发生。适量摄入维生素A有助于维持上皮细胞的正常功能，从而增强人体的免疫力。一般人群可以通过合理摄入含有维生素A的食物或补充剂来维持体内维生素A的水平，以保障免疫系统的正常功能。