肠胃炎的症状涵盖腹泻、腹痛、恶心呕吐、全身表现等，还可能引发脱水、酸碱平衡和水电解质紊乱、贫血等一系列并发症。
一、腹泻：肠胃炎引发的腹泻会使排便次数明显增多，大便呈现黄色或黄绿色，带有少量黏液，有时类似蛋花汤状。严重情况下，患者一天排便次数可高达数十次，粪便量较大，呈水样便。
二、腹痛：主要体现为上腹部出现绞痛。
三、恶心呕吐：有可能发生在腹泻之前。
四、全身表现：会有头痛、乏力、体温异常的情况，通常为低热，严重时可能出现高热。
五、脱水：由于肠胃炎患者会发生腹泻和呕吐，导致体内水分大量流失，进而造成脱水现象。
六、酸碱平衡和水电解质紊乱：因大量脱水致使体内电解质丢失，从而可出现酸碱平衡和水电解质紊乱，伴有低钾血症、低钙血症等表现。
七、贫血：一般由慢性肠胃炎导致，慢性肠胃炎影响吸收功能，使铁摄入不足，最终引发缺铁性贫血。
综上所述，肠胃炎属于一种炎症，症状较轻时通常无需治疗，但若症状较为严重，可在医生指导下先采取补液、控制饮食、充分休息等一般治疗措施。