脑梗死通常被称为脑梗。菜这里主要指蔬菜。对于多数高血压脑梗死患者来说，适宜适当食用芹菜、菠菜、西红柿等蔬菜，也可吃含有维生素C、维生素B6以及含糖分少的水果。因每个患者情况各异，所食用的蔬菜、水果也会有差别。具体如下：
一、蔬菜
1.芹菜：从营养学层面看，每100克芹菜含蛋白质约0.8克、碳水化合物约3.9克、热量约20卡路里、膳食纤维约1.4克。适当食用芹菜能及时补充体内所需营养物质，还能促进肠道蠕动，预防便秘。
2.菠菜：菠菜含铁元素较多，适当食用可起到预防和纠正贫血的作用，从中医角度看，菠菜具有清热解毒、通血脉、利肠胃等功效。
3.西红柿：西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于清除体内氧自由基，具有一定的健胃、消食作用。除了上述蔬菜，还可食用蘑菇、木耳等菌类蔬菜。
二、水果
1.含有维生素C：可适当吃些富含维生素C的水果，如猕猴桃、苹果等，具有润肠、止泻以及辅助软化血管等功效。
2.含有维生素B6：可适当吃香蕉、木瓜等富含维生素B6的水果，维生素B6是体内很多酶和辅酶的主要成分，具有促代谢、稳定情绪等功效，这些水果也有润肠通便、补充人体所需各种营养元素等作用。
3.含糖分少：若患者存在血糖异常现象，需选择含糖分少的水果，如梨、青瓜等。除了上述水果，还可适当吃些枣、香蕉等含钾高的水果，含钾高的食物能促进体内电解质平衡，减少钠盐含量，有助于降压。
总之，高血压脑梗死患者可根据自身情况选择合适的蔬菜和水果，以补充营养、促进健康。但具体的饮食安排还应在医生或营养师的指导下进行。