血糖高的孕妇在早餐选择上，以下这些方面比较好：选择高纤维食物、搭配蛋白质食物、控制食物分量、避免高糖食物、保证均衡饮食。具体如下：
一、选择高纤维食物：
高纤维食物可延缓消化进程，从而减缓血糖上升速度。像全麦面包、燕麦片、糙米等全谷类食物是不错的选择，因为它们富含膳食纤维，不但能助力稳定血糖水平，还可提供持久的能量。比如全麦面包，其保留了麦粒中的大量营养成分，包括膳食纤维、B族维生素等，能有效减缓碳水化合物的吸收，进而有利于控制血糖。
二、搭配蛋白质食物：
早餐中有适量蛋白质能增强饱腹感，同时对稳定血糖有帮助。可选取低脂奶制品、豆类、坚果或鸡蛋等作为蛋白质来源。例如，燕麦片搭配低脂牛奶或酸奶，或者食用一个水煮蛋。低脂牛奶富含优质蛋白质和钙等营养物质，在为孕妇提供营养的同时，也不会对血糖造成较大影响；水煮蛋则是优质蛋白质的良好来源，且相对比较清淡，适合血糖高的孕妇食用。
三、控制食物的分量：
不管选择何种食物，把控好饮食分量都极为关键，要尽量避免过度进食，以防引起血糖大幅波动。孕妇应依据自身实际情况合理调整食物的量，严格遵循适量饮食原则。比如，如果选择了高纤维和富含蛋白质的食物组合，那么就要注意每种食物的具体摄入量，以确保总体热量不会过高。
四、避免高糖食物：
血糖高的孕妇应远离高糖食物，如糖果、甜点、糕点等。这些食物会迅速提升血糖水平，加重胰岛素分泌负担，对血糖控制非常不利。若想增添口味，可以选择少量具有天然甜味的水果，如苹果、橙子等。像糖果等，其含有大量的添加糖，会导致血糖快速上升；而苹果等水果，虽然也含有一定的糖分，但同时富含膳食纤维等营养成分，对血糖的影响相对较小。
五、均衡饮食：
除了早餐，孕妇其他餐次的饮食也应保持均衡。要多摄取新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等富含营养的食物，避免高脂肪、高盐和加工食品的摄入。均衡的饮食有助于维持稳定的血糖水平，并满足孕妇的营养需求。比如新鲜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等，瘦肉和鱼类富含优质蛋白质、铁等营养成分，对孕妇和胎儿的健康都非常重要。
总之，血糖高的孕妇在选择早餐时要根据自身情况和医生建议进行合理调整，以实现最佳的血糖控制效果，同时还要保证全面的营养摄入，以促进自身和胎儿的健康发育。