结肠炎患者可以吃一些水果来缓解症状，以下是一些适合结肠炎患者的水果：
1.香蕉：香蕉是一种富含钾的水果，有助于维持身体的电解质平衡。此外，香蕉还具有润肠通便的作用，适合结肠炎患者食用。
2.苹果：苹果富含膳食纤维和果胶，有助于调节肠道菌群，缓解便秘和腹泻等症状。
3.蓝莓：蓝莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于减轻肠道炎症和抗氧化应激。
4.梨：梨富含水分和膳食纤维，有助于缓解便秘和腹泻等症状。
5.石榴：石榴富含抗氧化剂和维生素C，有助于减轻肠道炎症和抗氧化应激。
需要注意的是，结肠炎患者应避免食用过于寒凉或刺激性的水果，如西瓜、梨等。此外，水果的摄入量也应适量，以免引起消化不良。如果结肠炎患者症状较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行饮食调整。