结肠炎患者可以食用一些水果来缓解症状，但需要注意选择合适的水果和食用方法。以下是一些适合结肠炎患者食用的水果及相关好处：
1.香蕉：香蕉富含钾，可以缓解腹泻引起的电解质失衡。此外，香蕉还具有润肠通便的作用，有助于减轻结肠炎患者的便秘问题。
2.苹果：苹果富含果胶，有助于保护肠道黏膜，并缓解肠道炎症。可以将苹果煮熟后食用，以减轻对肠道的刺激。
3.梨：梨富含水分和膳食纤维，有助于保持肠道湿润，促进排便。同时，梨还具有清热降火的作用，对缓解结肠炎引起的发热等症状有一定帮助。
4.荔枝：荔枝具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效，对缓解结肠炎患者的脾胃虚寒症状有一定帮助。
需要注意的是，结肠炎患者应避免食用过多的水果，以免加重肠道负担。同时，应选择新鲜、成熟的水果，并避免食用过冷或过热的水果。此外，对于严重的结肠炎患者，应在医生的指导下饮食，并根据个人情况选择合适的水果和食用方法。