牙齿掉了一小块后，在吃东西时感到疼痛，可能是以下原因导致：
1.牙齿敏感：牙齿表面的牙釉质被磨损或破坏，导致牙齿内部的牙髓组织暴露，对外界刺激敏感，从而引起疼痛。
2.龋齿：牙齿表面的细菌分解食物残渣产生酸，导致牙齿脱矿，形成龋齿。龋齿会使牙齿组织受损，吃东西时会感到疼痛。
3.牙齿断裂：牙齿受到外力撞击或咬硬物时，可能会发生断裂。断裂的部分可能会刺激牙髓组织，引起疼痛。
4.牙龈炎症：牙龈发炎时，会红肿、疼痛，吃东西时可能会加重疼痛。
针对这种情况，可以采取以下措施缓解疼痛：
1.避免食用刺激性食物：避免食用辛辣、酸性、坚硬的食物，以免加重疼痛。
2.使用温水刷牙：使用温水刷牙，避免使用过冷或过热的水刺激牙齿。
3.局部冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在脸颊上，每次敷15-20分钟，可缓解疼痛。
4.就医治疗：如果疼痛持续不缓解或加重，应及时就医。医生可能会根据具体情况进行治疗，如补牙、根管治疗等。
此外，为了保持口腔健康，建议定期进行口腔检查，及时发现和处理口腔问题。同时，要注意口腔卫生，正确刷牙，使用牙线和漱口水，定期洗牙。