鲫鱼是常见的淡水鱼，富含营养。每100克鲫鱼中约含蛋白质19.7克，具有多种功效与作用。
营养价值丰富
蛋白质含量高：鲫鱼的蛋白质含量较为丰富，且其氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用。例如，对于需要补充蛋白质的人群，常吃鲫鱼能起到较好的补充作用。富含微量元素：鲫鱼含有钙、磷、钾等多种微量元素。其中钙有助于骨骼和牙齿的发育与维持，对于儿童、老年人等人群很有益处；磷参与身体能量代谢等多种生理过程；钾能维持人体电解质平衡。
对身体的保健作用
健脾利湿：从中医角度来看，鲫鱼有健脾利湿的功效。对于脾胃虚弱、身体有湿气的人，适量食用鲫鱼可以改善症状。比如一些脾胃功能不佳、容易出现水肿等湿气重表现的人，常喝鲫鱼豆腐汤等，能在一定程度上缓解不适。促进伤口愈合：鲫鱼中含有丰富的优质蛋白等营养成分，有助于身体组织的修复。术后患者或者外伤患者，适当食用鲫鱼，能为身体提供修复所需的营养物质，促进伤口更好地愈合。
适合的人群及食用注意
一般人群适用：大多数人都可以食用鲫鱼，尤其适合体质虚弱、脾胃不佳、患有慢性疾病等人群。比如体质较弱经常生病的人，常吃鲫鱼能补充营养，增强体质。过敏人群需注意：如果对鱼类过敏，那就不能吃鲫鱼，否则可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应。烹饪与食用量：鲫鱼的烹饪方式多样，可清蒸、红烧等。但食用时也要注意适量，一般每餐吃100 - 200克左右比较合适，过量食用可能会增加肠胃消化负担。