人的舌头根部对苦味最为敏感，而其他部位对苦味的敏感性则很差。舌头能感知味道是因为舌头上有众多味蕾，味蕾属于味觉感受器。舌头根部对苦味敏感，是由于各类味蕾并非在舌头上均匀分布，能感受苦味的味蕾主要集中在舌根，其他部位分布较少。人进食时，有苦味的食物接触舌根，部分溶解的食物刺激味蕾，致使味觉细胞兴奋，产生的神经冲动传入大脑，人就会尝到苦味。通常情况下，苦味食物对人体有害，如人吃到腐败变质或有毒食物时，舌根的味蕾受刺激而感觉到苦味，人就会停止进食以避免伤害。味觉对人体极为重要，当人体味觉突然改变或失灵时，应及时就医。
一、人的舌头与苦味：
1.舌头根部对苦味最敏感，其他部位敏感性差。
2.舌头能尝味依赖于众多味蕾，味蕾是味觉感受器。
3.舌根对苦味敏感是因为感受苦味的味蕾主要分布在舌根。
二、苦味的感知与作用：
1.有苦味的食物接触舌根，溶解食物刺激味蕾导致味觉细胞兴奋，神经冲动传入大脑就会感到苦味。
2.多数苦味食物对人体有害，如吃到变质或有毒食物时舌根味蕾受刺激感到苦味，人会停止进食防伤害。
三、味觉的重要性：味觉很重要，味觉突然改变或失灵要及时就医。
总之，舌头根部对苦味的特殊敏感性以及味觉对人体的重要性都值得我们重视。