喝酒胃出血的原因和严重程度如下：
1.原因：酒精会刺激胃酸分泌，使胃黏膜受损，引起炎症和溃疡。如果饮酒过量或长期饮酒，可能会导致胃出血。
2.严重程度：胃出血的严重程度取决于出血量的多少和出血的速度。少量的出血可能只会引起黑便或大便潜血阳性，而大量的出血则可能导致呕血、头晕、心慌、乏力等症状，甚至危及生命。
如果出现喝酒胃出血的情况，应立即停止饮酒，并尽快就医。医生会根据出血量和病情的严重程度，采取相应的治疗措施，如禁食、补液、止血、输血等。此外，为了预防胃出血的发生，建议适量饮酒，避免空腹饮酒，同时注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物等。