乙肝患者可通过以下食物和药物来改善病情。
一、食物：
1.蛋类、肉类、牛奶等优质蛋白高的食物：富含优质蛋白，能促进肝细胞活性，有助于肝细胞的修复和再生。
2.红枣：其中含有的三萜类化合物可抑制肝炎病毒活性，且能增强单核吞噬细胞的吞噬功能，起到增强免疫力和保护肝脏的作用。
3.菠菜：含有丰富的叶绿素，常食有疏肝理气、调节肝胆功能的功效，在一定程度上还具有抗癌防癌的作用，对乙肝病情有一定帮助。
二、药物：
1.抗病毒药物：如恩替卡韦、替诺福韦等，乙肝患者首先可服用这类药物进行治疗。
2.保肝药物：可酌情使用还原型谷胱甘肽、甘草酸制剂等。
3.针对肝内胆汁淤积的药物：若患者出现肝内胆汁淤积情况，则需要服用熊去氧胆酸胶囊，或注射腺苷蛋氨酸等药物进行治疗。
总之，乙肝患者可多食用上述食物，并根据病情合理选择相关药物进行治疗，以帮助控制病情发展。