胃黏膜充血水肿可通过多种方式来处理，包括调整饮食、服用药物以及必要时进行手术治疗。
一、调整饮食：当进食过硬的食物或者饮食过饱时，可能会对胃黏膜造成损伤，进而导致胃黏膜充血水肿。此时可以通过调整饮食来改善状况，多进食流食以及半流食，例如小米粥、牛奶等，这些食物相对温和，有助于减轻胃黏膜的负担。
二、服用药物：
1.如果是胃溃疡引发的胃黏膜充血水肿，可以遵医嘱服用相关药物进行治疗。比如可以服用雷贝拉唑肠溶片、奥美拉唑肠溶片等，这些药物能够抑制胃酸分泌，从而缓解胃黏膜充血水肿所带来的不适症状。
2.此外，还可能需要根据具体情况配合使用其他药物来综合调理。
三、手术治疗：若胃黏膜充血水肿是由胃部肿瘤所导致，且服用药物效果不理想时，可以在专业医生的操作下通过手术切除的方式来进行治疗。
总之，对于胃黏膜充血水肿的情况，需要根据具体病因和病情选择合适的治疗方法，同时在治疗过程中要注意饮食等方面的配合，以促进康复。