肝火旺可通过食用葡萄、苦菜等食物，服用泻青丸、泻肝安神丸等药物来降火，具体如下：
一、食物
1.葡萄：葡萄富含维生素B、磷、钾以及多酚等物质。这些物质不仅能满足人体所需，还可调节肝脏细胞功能，起到降肝火的作用。同时，葡萄具有抗氧化特性，能减少自由基对肝脏的损害。
2.苦菜：苦菜性质微寒，有凉血、清热解毒、降肝火及保肝利胆的功效，对肝脏疾病的治疗能起到辅助作用。
二、药物
1.泻青丸：泻青丸由龙胆草、川芎、防风、栀子、青黛、羌活等药物组成，主要功效为清泻肝火。患者若需长期服用泻青丸，应先咨询专业医生，且服药期间不可食用辛辣、刺激、荤腥食物。
2.泻肝安神丸：泻肝安神丸由龙胆、龙骨、珍珠母、当归、茯苓、甘草、黄芩、牡蛎等药物构成，具有清肝泻火、宁心安神等功效，但脾胃虚弱者、感冒发烧者、腹泻患者不可食用。
总结：对于肝火旺，可选择上述食物和药物来改善，但具体的使用应根据个人情况，并遵循专业建议。