吃瓜子会长胖。具体来说：
一、瓜子热量和油脂含量高：这会使人体热量增加，油脂若不及时消化吸收，还可能堆积在肝脏导致脂肪肝。
二、部分患者发胖原因复杂：可能与自身身体疾病、遗传、药物等有关，不一定只是吃瓜子导致。
三、少量食用瓜子有一定益处：其中的不饱和脂肪酸能促进细胞膜形成、甾体激素合成，还可调整睡眠，对心脑血管疾病有预防改善效果。
四、过量食用瓜子有不良影响：易导致身体发胖、上火，出现口疮、消化不良等症状。建议平时加强身体锻炼，多吃膳食纤维含量高的食物，多喝水。
总之，吃瓜子要适量，同时关注自身健康状况，根据实际情况合理选择。