空腹喝橄榄油对健康的好处有以下几点：
1.促进消化：橄榄油有助于促进消化系统的健康，缓解胃酸反流、胃痛等症状。
2.降低胆固醇：橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平，有助于预防心血管疾病。
3.保护胃部：橄榄油可以在胃壁上形成一层保护膜，减轻胃酸对胃黏膜的刺激，有助于预防胃溃疡和胃炎等疾病。
4.抗氧化：橄榄油富含抗氧化剂，如多酚类化合物和维生素E，可以中和自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防慢性疾病的发生。
5.控制体重：橄榄油可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
需要注意的是，橄榄油虽然有很多好处，但也不能过量饮用。建议每天饮用不超过30毫升橄榄油。此外，对于患有胆囊疾病、胰腺炎等消化系统疾病的人群，应在医生的指导下饮用橄榄油。