菠萝要用盐水泡。菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时还可以让菠萝更加甜美。
此外，菠萝中还含有草酸，盐水可以中和部分草酸，减少草酸对口腔和肠胃的刺激。因此，吃菠萝前用盐水泡一下，可以让菠萝更加美味和安全。
需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，一般以1%~2%为宜。泡菠萝的时间也不宜过长，一般在10~15分钟左右即可。如果泡的时间过长，菠萝可能会变得过于软烂，影响口感。
对于过敏体质的人来说，吃菠萝前用盐水泡一下可以减少过敏的发生几率。如果在食用菠萝后出现口腔刺痛、肿胀、腹泻等过敏症状，应及时就医。