幼儿脑炎是一种严重的疾病，如果不能及时诊断和治疗，可能会导致严重的后遗症甚至死亡。以下是幼儿脑炎最明显的症状：
1.发热：幼儿脑炎通常会伴随着发热，体温可能会升高到39℃以上。
2.头痛：幼儿可能会出现头痛的症状，这可能是由于脑部炎症引起的。
3.呕吐：幼儿可能会出现呕吐的症状，这可能是由于脑部炎症引起的颅内压升高所致。
4.抽搐：幼儿可能会出现抽搐的症状，这可能是由于脑部炎症引起的神经元异常放电所致。
5.意识障碍：幼儿可能会出现意识障碍的症状，如昏迷、嗜睡等。
6.颈项强直：幼儿可能会出现颈项强直的症状，这可能是由于脑部炎症引起的颈部肌肉痉挛所致。
7.皮肤瘀斑：幼儿可能会出现皮肤瘀斑的症状，这可能是由于脑部炎症引起的血管炎所致。
如果幼儿出现以上症状，家长应该立即带幼儿到医院就诊，进行相关的检查和治疗。脑炎的治疗通常包括抗病毒治疗、抗生素治疗、对症治疗等，具体的治疗方案需要根据幼儿的病情而定。