幼儿脑炎最明显的症状主要有以下几点：
1.发热：发热是幼儿脑炎最常见的症状之一，体温可能会升高到39℃以上。如果孩子出现发热，并且伴有头痛、呕吐、精神萎靡等症状，家长应该引起重视。
2.头痛：幼儿脑炎可能会导致头痛，孩子可能会哭闹不止，或者用手拍打头部。
3.呕吐：呕吐也是幼儿脑炎的常见症状之一，孩子可能会出现频繁的呕吐，甚至呕吐物中带有血丝。
4.抽搐：抽搐是幼儿脑炎的严重症状之一，如果孩子出现抽搐，家长应该立即拨打急救电话。
5.意识障碍：幼儿脑炎可能会导致孩子出现意识障碍，如昏迷、嗜睡等。
6.神经系统症状：幼儿脑炎还可能会导致孩子出现神经系统症状，如颈项强直、肌肉抽搐、肢体瘫痪等。
如果孩子出现以上症状，家长应该立即带孩子去医院就诊，以便及时诊断和治疗。