不吃东西短时间内可能会让体重下降，但长期不吃东西减肥危害很大。一般来说，连续2天完全不吃东西，可能会出现低血糖、代谢紊乱等问题。
短期不吃东西的减重效果
短期不吃东西确实能让体重下降，比如1 - 2天完全不进食，人体会先消耗糖原，然后分解脂肪供能，体重会有一定程度的减轻，但这减的主要是水分和肌肉，而不是脂肪。身体的应急反应： 当开始不吃东西时，身体会启动应激机制，首先消耗血糖来供能，血糖耗尽后就会分解脂肪，但同时肌肉也会有一定程度的流失。
长期不吃东西的危害
代谢紊乱方面
基础代谢率降低： 长期不吃东西，身体会认为处于“饥饿状态”，为了节省能量，会降低基础代谢率。比如原本基础代谢率是每天消耗1500大卡，长期不吃东西后可能降到1200大卡，之后即使恢复正常饮食，也更容易囤积脂肪。激素失衡： 会影响甲状腺激素等的分泌，甲状腺激素分泌减少会进一步减缓代谢速度，导致减肥更加困难，还可能出现月经不调等问题（女性较为明显）。
对消化系统的损害
胃肠功能紊乱： 长期不吃东西，胃肠得不到食物的刺激，蠕动会减慢，胃酸分泌也会异常。可能会出现胃炎、胃溃疡等问题，比如长期不吃东西的人容易出现胃部疼痛、消化不良等症状，严重的还可能导致胃黏膜受损出血。胆囊结石风险增加： 胆汁长期储存而得不到排出，胆汁中的胆固醇等成分容易沉积形成结石，据研究，长期节食的人患胆囊结石的风险比正常饮食的人高很多。
健康减肥的正确方式
饮食控制方面
合理控制热量摄入： 可以计算自己每天所需的基础代谢热量加上活动量消耗的热量，然后在此基础上适当减少热量摄入，比如每天减少300 - 500大卡的热量。例如一个轻体力劳动的女性，每天基础代谢约1200大卡，活动量消耗约300大卡，总共1500大卡，那可以控制在1200 - 1300大卡左右的热量摄入。均衡饮食： 保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪。蛋白质可以选择瘦肉、鱼类、豆类等；碳水化合物选择全谷物、薯类等；脂肪选择健康的油脂，如橄榄油、鱼油等。
运动方面
有氧运动结合力量训练： 每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑、游泳等，同时每周进行2 - 3次力量训练，力量训练可以增加肌肉量，肌肉量增加会提高基础代谢率。比如每周三次30分钟的哑铃力量训练，能帮助增加肌肉。