一般来说，蜂蜜水在饭前1.5—2小时或饭后2—3小时喝最佳。
蜂蜜水的作用主要有以下几点：
促进消化：蜂蜜可以促进胃酸正常分泌，增强肠蠕动，缩短排便时间，对结肠炎、习惯性便秘有良好的功效。
增强免疫力：蜂蜜中含有多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
改善睡眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷等营养元素可以调节神经系统，缓解神经紧张，促进睡眠，且没有任何副作用。
保护心血管：蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
需要注意的是，蜂蜜水含糖量较高，糖尿病患者、一岁以下的婴儿、肝硬化患者不宜饮用。另外，冲调蜂蜜的水温不宜过高，最好在40℃以下，以免破坏其中的营养成分。