急性肠胃炎患者发病时极为痛苦，其腹痛、恶心、呕吐等症状多因自身暴饮暴食、食用不健康食物或受寒受凉所致。对此需要患者在饮食方面注意以下要点：
一、若患者验血显示白细胞和中性粒细胞增多，提示可能有细菌感染，此时可适当服用一些抗生素进行治疗。这是因为当机体发生细菌感染时，白细胞和中性粒细胞会增多来对抗感染，而抗生素能够帮助杀灭或抑制细菌的生长繁殖，从而缓解病情。
二、急性肠胃炎患者往往会出现上吐下泻的情况，所以一定要及时为机体补充水分和电解质，可饮用淡盐水。因为呕吐和腹泻会导致大量的体液和电解质丢失，如果不及时补充，可能会引起脱水、电解质紊乱等严重后果，淡盐水能在一定程度上补充丢失的水分和钠离子。
三、在病情严重的几日应尽量卧床休息，进食流质食物如米稀、藕粉等，不能喝牛奶，不能吃牛肉等消化后会产生气体的食物，睡前不能吃东西，不能喝咖啡，也不要吃辣椒，平时要做到饮食定时定量，多吃高蛋白高纤维的食物，注意饮食干净，不吃垃圾食品，不吃寒凉食物。这是因为卧床休息有助于身体恢复，流质食物较易消化吸收，而牛奶、牛肉等食物可能会加重肠胃负担，产生不良气体，睡前吃东西、喝咖啡、吃辣椒等均不利于肠胃健康，定时定量、选择合适的食物种类则有利于维持肠胃功能正常。
此外，饮食不节且自身有溃疡史的可能会导致消化道出血，若摄入蛋白质过多还可能在急性肠胃炎的基础上诱发胰腺炎。而急性肠胃炎经常发作的患者一定要在家中常备补液盐，以防出现脱水现象。总之，急性肠胃炎患者要重视饮食管理，以促进身体康复和预防病情复发。